美味茄子三蔬小炒如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

平時大魚大肉吃慣了，換一種口味總算是會比較好的。或者生病感冒剛好的時候也不適合吃太過於油膩的食物。於是乎，這道美味的茄子三蔬小炒的出現來得剛剛的好，它雖然是素了點，但對人體也是很好的，尤其是當自己胃口不大時，它是一種很好選擇的配菜。

主料

茄子 ：250

輔料

白糖 ：少許
洋葱 ：半個
色拉油 ：少許
芹菜 ：100
醬油 ：1茶匙
料酒 ：2茶匙

具體步驟

1.備好所用食材。

2.將所有食材切洗好，茄子切好後要泡一下細鹽水。

3.鍋裏加油將茄子控水下鍋爆炒。

4.再加入料酒醬油及少許的白糖。

5.燜至湯汁稠香，但不收汁的狀態。

6.再加入芹菜及洋葱，炒至食材均掛味即可。

7.這樣子一份茄子三蔬小炒就完成了。

烹飪技巧

茄子改刀後，切片易變色，過一下鹽水就不易變色了。