準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
尖椒 :
150 雞肉 :
400 輔料
姜 :
5蒜 :
1顆花椒粒 :
10顆老抽 :
1/2茶匙白糖 :
1/4茶匙幹辣椒 :
4個食鹽 :
1/2茶匙豆瓣醬 :
1/2湯匙 具體步驟
1.將雞肉用熱水洗淨
2.準備花椒粒、幹辣椒、薑片、蒜片
3.青椒洗淨切段,放入無水無油的鍋中乾煸
4.煸至青椒表面變焦出現小黑,盛出備用
5.油燒熱 將雞肉放入鍋中炒幹水分,放入薑片蒜片
6.等雞肉的水分完全炒幹後放入幹辣椒、花椒粒提味
7.放入豆瓣醬、老抽炒勻
8.小火將雞肉炸熟,放入適量食鹽調味
9.雞肉熟透後倒入青椒,炒兩分鐘讓青椒入味,放少許白糖提味
烹飪技巧
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