準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘雞肉的營養全面,味道鮮美,一直是廚房裏的常客。它的做法也有很多種,可煮可烤,可燜可煲,爆炒的味道也很不錯。不過最值得推薦的還是乾煸雞絲,在滾燙的熱油裏乾煸雞肉,使得吃起來口感更加香脆,外焦裏嫩的雞肉比單純的炸雞又更多一些吸引力。
主料
雞胸脯肉 :
250 竹筍 :
100 輔料
辣椒 :
40料酒 :
30鹽、味精 :
4 具體步驟
1.將雞宰殺用水煮至八成熱,撈起洗淨;
2.雞胸脯肉、竹筍、葱、幹辣椒分別切絲;
3.炒鍋下植物油燒熱,放入幹辣椒絲炸後撈起,再下雞肉絲煸幹,加入料酒、鹽、醬油、筍絲繼續煸炒,煸香至亮油時,下辣椒絲、味精炒勻,起鍋時撒上葱絲。