雪棉豆沙如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豆沙 ：200
雞蛋 ：6個蛋清

輔料

麪粉 ：一把
澱粉 ：二把
白糖 ：適量
白色拉油 ：750

具體步驟

1. 豆沙做成直徑1.5釐米的球沾好乾澱粉備用，蛋清打好泡沬後加麪粉與澱粉。把豆沙球包好蛋泡沫逐個下入油鍋中定型後在復炸一次裝盤撒上白糖既可

2. 二翔的嬌嬌 謝謝你的誇獎，我確實錯了，沒有註明最關鍵的油的温度。油的温度在操作時在三到四成後關小火保持恆温足夠了，會有充足的時間把內含豆沙球的蛋泡沫用小漏勺做成園球。放到油鍋裏的蛋泡沫後先不要動，它會漂在油表面，待蛋泡沫下面受熱不粘勺後在用小漏勺把蛋泡沫翻個在利用鍋邊搓圓形。

烹飪技巧

製作關鍵的地方就在抽蛋清泡沫，打蛋清時要向一個方向抽打，一氣呵成.蛋清要抽打到泡沫中能立一根筷子不倒在加麪粉和澱粉這就成了。幾乎在所有的油炸食物裏雪棉豆沙是最不好掌握的，其中要求油的清潔度、油的温度。軟乎乎的蛋泡沫下到油鍋裏還要在油鍋裏定出圓形來。這些條件都決定了最後成品的外觀。沒做過它還算是有點挑戰性的。沒有您做不成的，加油吧，相信您一定能做出來更完美的雪棉豆沙。來挑戰吧朋友！