燕兒含雪(燕窩雪蛤燉雪耳)如何做好吃又美味
主料
燕窩 ：3雪蛤 ：5
雪耳 ：5
輔料
紅棗 ：2個枸杞 ：按年齡來加入顆數
冰糖 ：若干
具體步驟
1. 泡發燕窩，雪蛤和雪耳，燕窩和雪蛤必須要用涼白開水或純淨水，雪耳可以用温水泡發。在這裏順便教大家點買日常自己吃的燕窩和雪蛤。家裏的燕窩是到香港買的，品質很好，自己吃其實不用去買一盞一盞的，性價比不高。我買的是燕碎，是品質很好的燕窩。現在有很多無良商家，自己粘燕碎粘成一盞一盞，要麼就是為了賣像好看，去漂白。所以購買時要注意。雪蛤是我在同仁堂買的，很適合平常自己吃，雪蛤很乾，泡發很好，品相很透白，而且沒什麼腥味。推薦！之於香港買的燕窩，有感興趣的朋友再留言問我吧，放心，偶不是代購，哈哈！！
2. 燕窩的處理，教個小竅門，用一塊小毛巾來慮水。好的燕窩，也就一些些小細毛，泡發好，慮個一兩次就沒什麼問題了，有潔癖的人如果見不得就乾脆別弄了。雪蛤泡發後，把一些膜挑出即可。
3. 把泡發好慮好的燕窩雪蛤雪耳放到燉盅裏，順序是，先雪耳，再燕窩，最後雪蛤，放入枸杞和去核的紅棗。加入純淨水，以浸過燉盅內容物為宜。
4. 先將鍋裏的水燒開，再將燉盅蓋好整個放入鍋中，大火燉1個半鍾。建議沒半個鍾檢查下水位，避免燒鍋。1個半鐘頭後，打開燉盅，加入冰糖，用調羹攪拌下，再蓋好，繼續燉半個鍾後關火，起鍋。
5. 一次吃不完，還可以攤涼後，用保鮮膜包好，放到冰箱，第二天加熱吃。加熱時可以放點牛奶也不錯哦！！！
如果要適合男女老幼，去掉雪蛤即可！
