家常香菇雞肉飯（配湯）如何做好吃又美味
主料
雞肉 ：兩個雞腿，一片雞胸香菇 ：十朵
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
醬油 ：適量
醋 ：一勺
蠔油 ：適量
十三香 ：一點點
葱薑蒜 ：葱略多，姜兩片，蒜三瓣
榨菜 ：適量
具體步驟
1. 雞胸，雞腿肉洗淨切丁，備用。
2. 香菇洗淨切丁備用。
3. 葱薑蒜洗淨切大段備用
4. 把米淘好，水中滴幾滴香油，泡着備用。
5. 剔下肉的雞腿骨放水熬湯。（這塊雞胸是給我家貓咪做的飯，大家可以無視。咱們用的雞胸不用煮熟）
6. 最好用平底鍋燒熱放油，比平時炒菜略多一點點的油即可。小火放幾粒花椒，慢慢煸葱油。煸到葱薑蒜微焦，去除不用，只留葱油。
7. 葱油煸香菇丁，直到香菇變軟微黃體積縮小。
8. 香菇炒好，把切好的雞肉放進去繼續翻炒。加醬油，醋，十三香，蠔油調味。
9. 榨菜切碎，放進鍋中。
10. 把米連同泡米水一起放入鍋中。鋪勻即可，先不要翻動。
11. 加蓋，換中小火。
12. 雞腿骨熬湯，撇乾淨血沫子。然後把表面的雞油盛出來，再盛一些湯。等平底鍋裏燜米飯的水快乾了就分幾次逐漸加進去。盛出雞油的湯裏放點榨菜再煮幾分鐘，就做好了。榨菜有鹹味，如果覺得不鹹可以再少加點鹽。
13. 米飯稍微有點硬，感覺好像還有點夾生基本就可以了。放鹽調味即可。然後根據自己口味添加調料。
米飯略硬適合年輕人的口感，如果老人孩子吃就多放些水，讓米飯燜得更軟爛即可。這個飯的做法有些像西班牙海鮮燴飯，只是被我改良成中式的了。剔不乾淨的雞腿，用不完的榨菜也不浪費，做成湯一頓飯就都消耗了。而且雞湯裏的油都被盛出來放在米飯裏吸收了，湯裏放些榨菜也是一個很不錯的味道組合，清淡爽口。很多朋友都收藏了我的香菇雞肉打滷麪，那有空也試試這個飯吧，一定不會失望哦！
