家常糖醋黑魚如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

喜歡吃魚的小夥伴們趕緊看過來咯，這次的家常菜是——家常糖醋黑魚，在新鮮大魚坊裏我吃過糖醋黑魚，今天我就模仿吃過的魚，用辣椒粉、生薑粉、生抽、老抽、料酒、蠔油和成湯汁，油鍋燒開，放入湯汁，再放入魚塊大火燒開，小火燉香，味道絕對不比飯店的差。。。

主料

黑魚 ：400

輔料

葱 ：適量
料酒 ：適量
青蒜苗 ：20
糖 ：5
澱粉 ：適量
胡蘿蔔 ：50
姜 ：適量
番茄醬 ：50
醋 ：5ml
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.將黑魚表面劃斜十字花刀，內臟去除，抹上鹽、胡椒粉、料酒，肚肉塞葱姜醃製半個小時左右。

2.將醃好的魚拍上適量幹澱粉，入油鍋中，中油温，慢炸至魚熟透。

3.葱姜胡蘿蔔切絲，青蒜魚切段。

4.將鍋中放適量油，入薑絲爆香。

5.加入番茄醬炒香，加入糖、醋、水、根據自己的口味進行調整煮至湯汁漸湯。

6. 將葱、胡蘿蔔、青蒜放在炸好的魚身上，把燒好的糖醋汁澆上即可。

烹飪技巧

炸制整魚時，一定要保持中油温慢炸，否則會造成外糊內生的現象，可以一邊炸一邊用勺將油澆在魚身上，保持上面同步熟，在鍋中翻面時一定要小心注意，不要弄斷魚。