回憶之穿心蓮三杯雞如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

主料

穿心蓮 ：15
雞腿 ：500

輔料

紅椒 ：40
黃酒 ：40
姜 ：25
香油 ：1小勺
洋葱 ：40
蒜 ：10
豆油 ：5
芝麻油 ：5
米酒 ：140
生抽 ：3大勺
老抽 ：2小勺
冰糖 ：適量

具體步驟

1. 將雞腿剁塊洗淨，放入冷水鍋中，煮開後撇去浮沫，加蓋，中火，煮約5分鐘。

2. 將穿心蓮洗淨，切成長段。

3. 將彩椒洗淨，切成塊。

4. 將洋葱切塊、蒜和薑切片。

5. 將熟豆油和黑芝麻油混合。

6. 炒鍋內倒入混合油，待油温略高即放入姜，炒一會兒後放入洋葱、蒜，翻炒。

7. 放入雞塊，翻炒。

8. 放入米酒、生抽、老抽、冰糖。

9. 翻炒後加蓋，小火，煮約10分鐘。

10. 大火收汁，放入彩椒翻炒。

11. 盛出放到燒熱過的石鍋中，淋入香油，拌勻，放上穿心蓮。

12. 蓋上蓋子，燜約半分鐘後即可食用。