穿心蓮三杯雞如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
紅椒 :40g
雞腿 :500g
黃椒 :40g
生抽 :3大勺
老抽 :2小勺
姜 :25g
洋葱 :40g
冰糖 :適量
香油 :1小勺
黑芝麻油 :5g
蒜 :10g
米酒 :140g
穿心蓮三杯雞是一道風味美食。穿心蓮的營養價值高,可以清熱解毒,還有消炎的功效。加上三杯雞一起燉煮,香氣撲鼻,口感香嫩美味,是一道很適合下飯的家常菜。
主料
穿心蓮 :15g紅椒 :40g
雞腿 :500g
黃椒 :40g
輔料
熟豆油 :5g生抽 :3大勺
老抽 :2小勺
姜 :25g
洋葱 :40g
冰糖 :適量
香油 :1小勺
黑芝麻油 :5g
蒜 :10g
米酒 :140g
具體步驟
1.將雞腿剁塊洗淨,放入冷水鍋中,煮開後撇去浮沫,加蓋,中火,煮約5分鐘。
2.將穿心蓮洗淨,切成長段。
3.將彩椒洗淨,切成塊。
4.將洋葱切塊、蒜和薑切片。
5.將熟豆油和黑芝麻油混合。
6.炒鍋內倒入混合油,待油温略高即放入姜,炒一會兒後放入洋葱、蒜,翻炒。
7.放入雞塊,翻炒。
8.放入米酒、生抽、老抽、冰糖。
9.翻炒後加蓋,小火,煮約10分鐘。
10.大火收汁,放入彩椒翻炒。
11.盛出放到燒熱過的石鍋中,淋入香油,拌勻,放上穿心蓮。
12.蓋上蓋子,燜約半分鐘後即可食用。
1.煮雞腿要冷水入鍋,開水入鍋肉質會緊。2.油放入鍋中後不要等油温升很高再放姜,黑芝麻油不適合太高油温加熱,放油後過幾秒中油温略高就放姜。3.如果用的米酒是甜米酒,冰糖的量就要少或不放。