噴香的鍋粑蝦仁如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

豌豆 ：5g
調料 ：適量
芡粉 ：適量
色拉油 ：5g
鹽 ：適量
番茄醬 ：適量
味精 ：適量
白砂糖 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1. 蝦仁洗淨，用鹽、濃生粉拌醃10分鐘，豌豆洗淨，燙熟後浸入冷水備用。

2. 色拉油燒熱，蝦仁入鍋炸至八分熟，撈起瀝油。

3. 鍋中留油少許燒熱，蝦仁落鍋，大火爆炒，熟後盛起。

4. 高湯煮滾後加入番茄醬、鹽、糖10克、醋10克、味精5克，待再滾起時用生粉水勾芡，倒入蝦仁、豌豆拌勻，盛起置於湯碗中。

5. 色拉油再入鍋燒熱，投入鍋粑用大火處膨，見呈金黃色即撈出（油不要瀝得太乾），置於深盤中，與蝦仁料一起迅速上桌。蝦仁料淋在鍋粑上，即可食用。