準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
高粉 :
300g 蜂蜜 :
60g酵母 :
3g鹽 :
4.5克 奶粉 :
6g冰水 :
155g 黃油 :
13g 輔料
具體步驟
1. 除黃油外的所有材料放入麪包機攪拌成團,加入黃油繼續攪拌到完成階段
2. 發酵到2-5倍大
3. 排氣,分割成3等份,滾圓,鬆弛15分鐘
4. 排扁排氣,擀開,翻面自上而下捲起,鬆弛15分鐘
5. 再擀開,排氣,翻面自上而下捲起,防入土司模內發至9分滿
6. 蓋上蓋子,放入預熱180度的烤箱上下火中下層45分鐘