自制蜂蜜吐司如何做好吃又美味
主料
鹽 ：3蜂蜜 ：55
全蛋 ：30
酵母 ：5
黃油 ：20
高筋麪粉 ：200
低筋麪粉 ：60
奶粉 ：20
水 ：113
輔料
蛋液 ：適量具體步驟
1.除酵母、黃油外將其他混合拌勻，可留下少許水備用，以調整面團的水分,用手在刮刀的輔助下，慢慢將粉類與液體類的材料慢慢揉成麪糰，混合均勻,用保鮮膜蓋住，靜置半小時;
2.加入酵母，在操作面板上進行搓衣板式的揉搓；
3.麪糰揉和至有筋性時，即可加入黃油拌合揉制，揉和至麪糰拉開時會成為薄膜（即俗稱的手套膜），麪糰表面光滑，即揉制完成（方法掌握好之後，整個過程15~20分鐘即可出膜）；
4. 揉好的麪糰用保鮮膜蓋好，28℃的温度下基本發酵60分鐘，體積約為2倍大時即可翻面，拍出氣體，三摺疊，再發酵30分鐘；
5.將發酵完全的麪糰拍出氣體，分成4等份，逐個滾圓後，蓋上保鮮膜，常温下中間發酵30分鐘；
6.操作枱面上輕輕刷上一層薄薄的色拉油，將麪糰取出輕拍出空氣，用擀麪杖壓成長條狀並將空氣壓出，從外向內捲起，捲成柱狀，再收口捏緊，然後用手掌整形
7.放入土司盒在温度35℃，濕度85%的環境下進行發酵150分鐘（因為全部是用蜂蜜來做，所以發酵時間比較長），發酵完全後，表面刷蛋液；
8.預熱烤箱，中下層上火140℃，下火165℃，烤26分鐘，為了防止表面上色嚴重，烤10分鐘後稍微上色後上層加放一個烤盤，出爐後需敲打桌面數次，再將麪包取出。
1、因為是全蜂蜜做的，所以時間有些久，但是等待會得到美味哦2、個人烤箱的時間和温度都有不同，所以可以適當調整
