酸菜有什麼營養價值呢，如何保存酸菜呢

現在的人們工作越來越忙，人們常常沒有時間去做一些其他的活動，有時候甚至連吃飯的時間都要節約出來。這個時候我們常常會做一些菜，提前做好隨時可以吃，酸菜就是其中的一種，我們提前醃製好的酸菜放好。當我們要吃的時候，直接拿出來就不需要再去炒菜，這樣一來既節約時間，而且酸菜營養也非常豐富。所以我們對我們的身體也不會有什麼影響，那麼如何保存酸菜呢？酸菜有什麼營養價值呢？今天小編簡單為大家介紹一下。

一、如何保存酸菜呢

酸菜非常好吃，而且營養十分豐富，那麼如何保存酸菜呢？我們把醃製好的酸菜從缸裏取出來。然後將它切成酸菜絲，如果酸菜比較酸的話，可以先放在酸開水裏泡一會兒再切成絲，接下來我們需要把酸菜的水分擠幹，捏成一個團，然後我們將酸菜團放入保鮮袋中，一個保鮮袋放一個酸菜團，然後放在冰箱冷凍起來就好了，需要吃的時候再拿出來解凍。因為這樣我們要保證酸菜中的水分完全蒸發，而且一定不能與空氣接觸，這樣製成的酸菜就不會變質，吃起來也比較放心。

二、酸菜有什麼營養價值呢

酸菜口感脆嫩，味道鹹酸鹹可口，不僅可以增加食慾，幫助消化，而且對人體還有很大的好處，酸菜中含有多種維生素和礦物質，對人體健康有着非常大的好處，而且這些菜變酸之後，不僅不會影響它的營養成分，而且它的營養成分還會有所增加。

其中酸菜中維生素含量非常高，所以它能夠有效地預防一些疾病，對於我們身體的很多器官都有着非常好的保護作用。但是酸菜也只能偶爾使用，如果長期使用三才會導致人體結石，而且如果酸菜食用過多，可能會導致一些不良反應，而且很多酸菜都有明顯的致癌可能，所以食用過多也不好。