美觀可口的咖啡布丁蛋糕如何做好吃又美味
咖啡布丁蛋糕是由咖啡粉、低筋麪粉等為主原料搭配可可粉、牛奶等製作而成的。過程中使用到了烤箱設備，步驟可能比較多，這就考驗你的動手能力啦，只要細心耐心就可以製作出來。適合野餐或者帶上班食用哦，還可以當下午茶。快來試做一下吧。
主料
三合一咖啡粉 ：40吉利丁粉 ：8
細砂糖 ：40
低筋麪粉 ：70
水 ：300
輔料
橄欖油 ：30雞蛋 ：3個
可可粉 ：10
牛奶 ：80
具體步驟
將咖啡粉、水、吉利丁粉放在小鍋裡，拌勻
要拌勻煮沸，晾涼
晾涼後倒入紙杯模裡，放進冰箱冷藏至完全凝結成凍狀
再來準備蛋糕的材料，蛋白和蛋黃分開，低筋麪粉和可可粉混合過篩
將牛奶、橄欖油、B細砂糖放入盆裡，邊攪拌邊煮沸
煮沸後，倒入可可低筋麪粉，攪拌均勻
慢慢加入蛋黃液拌勻
拌勻後的麪糊是滑順的
將蛋白用打蛋器打出泡後，分3次加入A細砂糖，攪打
打到打蛋器尖端挺立的蛋白霜，乾性發泡
取1/3蛋白霜放進可可麪糊，用刮刀以翻轉畫圈方式拌勻
再把拌勻的可可麪糊倒入餘下蛋白霜裡，用刮刀以翻轉畫圈方式混合拌勻
放進預熱好的烤箱，180度，中下層，烘烤30分鐘
出爐後，等蛋糕晾涼後，再放進冰箱冷藏。因為高温烘烤後的咖啡布丁成液狀，須冷藏讓它凝結成凍。我都冷藏至隔夜。
