口味繁多的多味蛋黃酥如何做好吃又美味
多味蛋黃酥有多種不同的口味，而且它的製作也非常多方法，往往能夠用不同的調味就能夠製作出口味獨特的蛋黃酥。而且蛋黃酥還有一個好處，而且還可以根據自己的口味的愛好，選擇不同的調料，這樣就能夠增加對多味蛋黃酥自制的興趣。
主料
油皮 ：140油酥 ：110
紅豆豆沙 ：240
輔料
黃油 ：55糖分 ：15
具體步驟
1.將鹹蛋黃放在烤盤中，撒少許鹽，放在烤盤上進爐烘烤(約5分鐘)，取出後噴上少許米酒去腥，而後放置備用。
2.將中筋麪粉、糖粉、奶油放入鍋中，放入2/3的温水先拌，再將剩下1/3的水加入攪拌，使其完全拌勻放置一旁攤開，約15分鐘後捲成長條狀進行分割約成50份即成油皮
3.將奶油和低筋麪粉混合拌勻，捲成長條狀進行分割約成50份，每個約20g——油酥作成
4.將油酥包入油皮內即成酥皮
5.紅豆沙分成50等份，將鹹蛋黃包入紅豆沙內即成餡料
6.酥皮杆開，再由上往下捲起來，而後轉90度後再杆開再由上往下捲起來
7.包入餡料，然後放置在烤盤上，來回刷2次蛋黃，撒上芝麻點綴，之後送入烤爐內烘烤即成
