砂鍋臘味蒸飯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

上好新大米 ：300g
成品叉燒 ：適量
臘腸或者上等廣味香腸 ：100g
金華鹹肉（或金華火腿） ：50g
綠色蔬菜（芥蘭 ：適量
小青菜等）數根 ：適量
醬油 ：1/2碗（
冰糖 ：5g
香油 ：2茶匙（10ml）
作為輔助用麪粉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 大米洗乾淨，放在砂鍋裏，用沒過大米1cm的純淨水浸泡30-45分鐘。

2. 叉燒和臘腸（或香腸）切3mm厚的片狀，均勻蓋在泡好的大米上，再把鹹肉或火腿切成小細方丁，蓋在叉燒和臘腸（或香腸）上面。

3. 砂鍋不加鍋蓋，上旺火蒸30分鐘。利用這段時間，可以把蔬菜洗乾淨、切段；把麪粉加水和成餃子面軟硬程度的麪糰；把冰糖融化進醬油。

4. 從蒸鍋中取出砂鍋，在蒸好的米飯表面撒上蔬菜，蓋上砂鍋蓋，周邊用麪糰密封。將砂鍋放到小火上加熱15分鐘，掀蓋，把醬油和香油混合物澆上，就可上桌了。