快捷桂花流沙黑芝麻水晶湯圓如何做好吃又美味
湯圓已經連續做了好多個了，包括不同餡料的湯圓，不同糯米粉搭配食材做出的團員，各種湯圓風味都不一樣，這道快捷桂花流沙黑芝麻水晶湯圓，採用的使兩種變動製成的湯圓，不僅僅餡料不同，外皮也不相同，做法非常新穎，煮熟的湯圓透明，裏面的餡料美味。
主料
木薯澱粉 ：100滾水 ：80
黑芝麻粉 ：100
白砂糖 ：50
豬油 ：60
蜂蜜 ：40
輔料
幹桂花 ：適量具體步驟
1.先製作黑芝麻餡心，準備好所需食材。黑芝麻粉100克，白砂糖50克，豬油60克。大致比例2:1:1。
2.將豬油融化成液體。
3.放入白糖拌勻。
4.再倒入黑芝麻粉和40克蜂蜜拌勻。放入蜂蜜是為了增加香味，也可以不放。攪拌均勻後放入冰箱冷藏便於整形。
5.將冷藏20分鐘左右的黑芝麻分成等量，搓成小圓球，每個10克左右。
6.準備好水晶湯圓所需食材。木薯澱粉100克、水80克。
7.將冷水放入鍋中燒至冒小炮即可關火。
8.將滾水以繞圈方式倒入木薯澱粉中，以免滾水集中在固定點。用筷子來回轉圈攪拌成木薯麪糰。
9.如果木薯麪糰粘手，可以加些木薯澱粉當手粉，將麪糰揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜靜止20分鐘。
10.然後想做餃子皮一樣，搓成條，切成等量小份，每份重量比餡心略多一點，11克左右。
11.擀成圓皮，包入芝麻餡心。注意，皮擀的儘量薄一些，後面煮好的湯圓才更透明！
12.搓成湯圓。
13.依次全部包好。
14.鍋中水燒開後，放入包好的湯圓，大火燒開。
15.再加些冷水再次燒開，待湯圓完全都浮起來，要揭開鍋蓋中火煮8分鐘左右。
16.這時湯圓沒有變透明，然後關火蓋上鍋蓋在鍋中燜8分鐘左右至完全透明
17.盛出後撒適量桂花即可。
