熱騰騰的雞蛋茴香苗鍋貼如何做好吃又美味
主料
茴香苗 ：1000雞蛋 ：8個
黑木耳 ：100
紅薯粉條 ：100
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
料酒 ：適量
香油 ：適量
具體步驟
1.雞蛋加料酒打散，炒鍋加油燒熱倒入蛋液不停攪動直到蛋液凝固炒散。
2.提前泡發的木耳切碎，粉條煮好切碎。
3.木耳和粉條放入炒好的雞蛋裏攪拌均勻。
4.茴香苗洗淨控幹水分，切碎加入雞蛋里加香油拌勻。
5.加鹽調味
6.用麪包機和麪，活好的面放冰箱冷藏醒面一個小時。
7.醒好的面拿出下劑擀皮
8.儘量多的放入餡料，因為不用煮不怕包不住餡會散出來。
9.包成圓鼓鼓的餃子形狀
10.不粘鍋加油燒到微熱，把餃子一個挨一個均勻碼整整齊齊地擺好，放入鍋。
11.從鍋邊加水，加到淹沒餃子一半的水量。
12.蓋上蓋子中大火直到水分耗盡，大約5分鐘，出現哧哧響的聲音。
13.打開鍋蓋，晃動鍋子，鍋貼會轉動起來，用鍋鏟輕輕掀起幾個方向的檢查火力是否均勻和是否焦黃。
14.把盤子蓋在不粘鍋的鍋貼上，翻轉不粘鍋。
15.底色焦黃、酥脆的鍋貼可以上桌了。
16.配上米醋、辣油，很鮮美的素鍋貼。
