泡椒豆豉蒸鱸魚如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鱸魚 ：1條
小米泡椒 ：適量
泡椒水 ：適量
辣豆豉醬 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量

輔料

鹽 ：少許
雞精 ：少許
料酒 ：少許
美極鮮醬油 ：少許

具體步驟

1. 鱸魚洗乾淨，擦乾水分；

2. 在魚身上均勻劃三刀，抹上鹽略醃，以便入味；適量泡椒切碎，姜切絲，葱切絲或葱花，蒜切蒜末；

3. 將鱸魚放入魚盤，依次在切口處塞上薑絲，灑少許鹽及雞精，鋪上碎泡椒，辣豆豉醬，蒜末，料酒，美極鮮醬油，及少許泡椒瓶裏的泡椒水

4. 入開水鍋中大火蒸5分鐘

5. 蒸好的魚身上鋪好葱絲或葱花，再淋入少許美極鮮醬油

6. 乾淨的鍋中燒熱油（直至冒煙），澆在葱花上（聽到吱吱響）即可。

烹飪技巧

酸酸辣辣的泡椒，搭配辣豆豉醬，蒸出來的魚，酸酸辣辣的，肉質細嫩鮮美，不論是下飯，喝酒都是絕好的搭配！