美味泡椒過水鱸魚如何做好吃又美味
美味泡椒過水鱸魚，喜歡吃魚的朋友別錯過這道菜啦。鱸魚雖然小，但營養豐富，含豐富的蛋白質、碳水化合物。這道菜里加入了特有的郫縣豆瓣醬，既增加了味道的鮮美，又使魚魚看起來有食慾，給人一種紅紅火火的感覺。在家人團聚時做這道菜，寓意着一整年都年年有餘，順利喜慶。
主料
鱸魚 ：500輔料
金龍魚調和油 ：適量葱 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
酒釀 ：1勺
胡椒粉 ：適量
芹菜 ：適量
紅泡椒 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：100
大蒜 ：5瓣
泡姜 ：100
具體步驟
泡辣椒，泡姜，老薑，大蒜和郫縣豆瓣醬備用。
鱸魚和香葱洗淨備用。
把泡姜，泡辣椒，葱白，大蒜切成沫。
鱸魚去鱗去腮去內臟，在其左右各切一刀至骨，洗淨控幹水份。
把切好的薑片和葱在魚身上反覆的擦抹去其腥味。
把鍋燒熱，倒入金龍魚黃金比例調和油。
放入豆瓣醬用小火煸炒出香味，在加入泡辣椒，姜沫繼續煸炒。
加入大蒜沫。
再倒入一小碗清水，煮開。
加入料酒，酒釀
再加入胡椒粉，白醋。
芹菜切成細沫。
調入白糖，用清水和生粉勾成薄芡
最後加入葱白和芹菜沫，炒勻盛盤備用。
把清水燒開放入薑片，放少許鹽，把鱸魚放入水中。
為了讓魚更鮮美，倒入金龍魚黃金比例調和油，煮6分鐘。
把魚裝入盤中，澆上做好的辣椒汁在魚身上。
魚在背後切兩刀，是為讓其入味。加入酒釀是讓魚出腥提鮮。煮的鱸魚不要超過十分鐘，魚煮得太老了，魚的口感就不好了。辣椒汁做多了可以做味盤，非常的美味
