美味的泡椒過水鱸魚如何做好吃又美味
營養美味的泡椒過水鱸魚，這是一道非常美味的家常菜。鱸魚是一種肉質鮮嫩，口感細膩的魚，而且這種魚吃起來特別的鮮。在裏面加入泡椒能夠使鱸魚的味道更好，去除其中的腥味。而且這樣一道菜吃起來特別的美味，也是餐桌上非常棒的菜色，營養也非常豐富。
主料
鱸魚 ：一條輔料
泡椒 ：適量葱姜 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.泡椒，泡姜切碎，蒜剁碎，大葱切小段；澱粉加水調成薄芡。
2.鱸魚洗淨，把魚橫放在菜板，用刀在魚身的兩面，都各自豎着劃佔魚身寬度2/3的3~4條口子，以便入味。
3.在魚的兩面先均勻抹上鹽，再抹上幹澱粉，待用。
4.鍋內熱平時炒菜兩倍的油，魚下鍋中火炸，先炸魚頭，再炸魚身，一面炸2~3分鐘左右，翻面炸另一面，炸至表面焦脆，盛出裝盤。
5.鍋內熱平時炒菜兩倍的油，魚下鍋中火炸，先炸魚頭，再炸魚身，一面炸2~3分鐘左右，翻面炸另一面，炸至表面焦脆，盛出裝盤。
加一碗水，燒開後，下入剛才炸好的魚，兩面都燒一會兒，同時下另一半的大葱段一起燒，燒到汁水收到濃稠。
7.先把魚盛出裝盤，再倒水澱粉入鍋，咕嚕片刻，用鍋鏟把湯汁淋在魚身上即可。
