營養的芝加哥牛排如何做好吃又美味
主料
牛上腦 ：一塊輔料
芝加哥牛排料 ：適量海鮮菇 ：適量
具體步驟
1. 牛肉一塊，這是上腦的位置，在牛的肩頸部靠後，適合烤和涮;牛肉切成6毫米左右的大片，注意千萬別順着肉的紋理切，肉表面可以用鬆肉錘錘鬆，或者用刀背拍或者用牙籤扎眼都可以，我用刀背在肉上兩面拍了拍，還在肉上橫七豎八地劃了好多刀，防止煎的時候肉捲縮變形;
2. 牛肉上撒上芝加哥牛排料，注意只放這個牛排料，不用放鹽，這麼一袋料大概可以做一公斤牛肉，這個料滲透力特別強，而且味道也特別的棒;料可以用水拌勻，然後把肉放在裏面拌勻入味。我覺得我的牛肉水分比較大，所以沒料沒加水，直接就撒上了，這樣不浪費料;
3. 牛肉放在冰箱裏醃製兩小時入味。平底鍋倒油，沒有黃油用大豆油也行，平鋪上牛排，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉裏的水分很快鎖住，然後改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了；準備一把海鮮菇，清洗乾淨，瀝乾水分;把蘑菇都放到鍋的一邊煎，恰好藉助煎牛排的熱油把蘑菇煎香.
