![全麥麪包卷怎麼做好吃又簡單]( "全麥麪包卷怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
高粉 ：
188 黃油 ：
38糖 ：
30 雞蛋 ：
40冰水 ：
135鹽 ：
3酵母 ：
3金磨坊全麥粉 ：
63 輔料
具體步驟
1. 後鹽後油法將麪糰攪拌至麪筋擴展狀態，滾圓蓋保鮮膜放温暖處發酵約2-2.5倍大小。
2. 取出麪糰切割為50克每隻，滾圓排氣鬆弛20至30分鐘上下，以手輕壓在麪糰上不彈起為佳，將鬆弛好的麪糰用手側面壓成錐形，用擀麪棍自上而下擀行等腰長三角形片狀，從上至下卷卷，中間有間隔的放在烤盤上做最後一次發酵。
3. 待麪糰發酵至2-3倍時，直接烘烤200度23分鐘上下（温度和時間根據自家烤箱訂）
烹飪技巧
水量要根據自己麪粉及當地氣候潮濕情況增減。
