湯圓怎麼煮才不會破皮

大火煮開後改成中小火煮3分鐘左右即可。大火煮開可以使湯圓表面的麪粉煮熟而不會使得其粘黏在一起，無法分開。煮開後兑入冷水可以使温度下降更利於湯圓內部的煮熟，不會使其因高温而不斷的膨脹甚至炸裂。再重複一次湯圓漂浮在水上時表明已經熟透了。