準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
黃瓜 :
2根 輔料
小米椒 :
適量陳醋 :
適量蒸魚豉油 :
適量花椒粒 :
少許麻油 :
適量葱 :
少許白糖 :
少許 姜 :
適量蒜子 :
適量 具體步驟
1.首先將黃瓜拍扁切塊。
2.小米椒切圈,姜切成姜米、蒜子剁碎、葱切成葱花。
3.鍋中放入油,燒熱後,將花椒粒、姜、小米椒下鍋爆香,留花椒油備用。
4.將黃瓜裝盤,放入蒜米、葱、1勺蒸魚豉油、1勺陳醋、適量麻油、小半勺白糖拌勻,然後再淋入炸好的花椒油 ,就製作完成了。
烹飪技巧
1.黃瓜用刀拍裂,自然裂開的黃瓜比直接切段的黃瓜更容易入味,口感更好2.黃瓜選頂部有花,身上毛刺多的,這樣的黃瓜更新鮮