準備時間:
2分鐘 烹飪時間:
3分鐘主料
鹹鴨蛋兩隻,豆腐三塊 :
適量胡蘿蔔一隻 :
適量 輔料
具體步驟
1. 胡蘿蔔蓉,用勺子就可以刮出來,很方便,
2. 鹹鴨蛋碾碎備用
3. 豆腐切塊放到開水裏煮兩分鐘撈出備用
4. 葱姜切好待用
5. 澱粉加少量清水準備最後勾芡用
6. 鍋里加油,放入胡蘿蔔蓉,煸炒至變色後盛出。盛出後加油,放入葱姜煸炒,炒出香味後加入鹹鴨蛋炒出油,加入一半胡蘿蔔蓉,加水,放入煮過的豆腐,加蓋煮兩分鐘後加入另一半胡蘿蔔蓉,點幾滴料酒去鹹鴨蛋的腥味,加入少量鹽,糖,勾芡,加入雞精,收汁後出鍋。
7. 素蟹黃豆腐出鍋!
8. 哈哈蟹黃味很濃郁
烹飪技巧
煮豆腐時水中可加入少量食鹽,可以使豆腐更加不易碎