準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
折耳菜(魚腥草) :
適量豬裏脊肉 :
適量 輔料
具體步驟
1. 裏脊肉洗淨,順絲切成肉片,用一小勺生粉和一小勺蠔油拌勻醃製至少十五分鐘。
2. 折耳菜洗淨,摘去老根,折成小段。
3. 醃製好的肉片里加點色拉油拌勻(可以防止肉片炒制時粘連)
4. 鍋燒熱,放油,油熱後放醃製好的肉片滑炒至肉片變色馬上盛出備用。
5. 用炒肉片的餘油煸炒折耳菜,一兩分鐘即可。
6. 倒入剛才事先炒好的肉片一起翻炒幾下,加一點鹽和雞精調好味即可出鍋。
烹飪技巧
1.肉片醃製好入鍋前,放點色拉油拌勻,這樣炒肉片的時候就不會都粘連在一起了。2.折耳菜不能炒太長時間,否則沒有脆感就不好吃了。