準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬蹄 :
500 黃豆 :
200 輔料
香葉 :
3-5片 八角 :
3顆幹辣椒 :
5顆 花椒 :
適量鹽 :
適量糖 :
適量生抽 :
適量老抽 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1. 將黃豆泡4小時以上
2. 豬蹄最好挑前蹄,在超市買的豬毛也是去掉的回家洗洗就可以,洗好後用清水泡十分鐘左右
3. 備好的佐料放鍋中炸油,具體那些料看圖就知道了
4. 把豬蹄倒鍋中加糖、料酒、生抽、老抽等起色
5. 翻炒後加水淹沒豬蹄再把大料放鍋中
6. 我是用高壓鍋燉的,比較省事方便,黃豆直接倒鍋中和豬蹄一起燉
7. 這個就簡單啦,直接選擇蹄筋就可以了,燉好就完事了
8. 數分鐘後起鍋