誘人水煮烏魚片如何做好吃又美味
誘人水煮烏魚片不知道大家有沒有吃過呢？在平常生活中大家會更經常煮酸菜魚，今天小編給大家介紹一種魚以及做法。烏魚以肉厚刺少出名，所一更適合用來做魚片，在把烏魚切片時剩下的骨頭也可以拿來煮湯哦！魚片在醃製的時候放些白糖會使魚片更嫩滑！
主料
烏魚 ：580生菜 ：250
輔料
菜籽油 ：適量生薑 ：4片
花椒 ：20粒
白糖 ：適量
料酒 ：少許
香葱 ：適量
食鹽 ：適量
生粉 ：適量
豆瓣醬 ：適量
蒜泥 ：適量
具體步驟
新鮮黑魚殺好洗淨，去頭尾和魚骨後再剖魚片
魚片中加入1小勺食鹽、少許白糖後滴少許料酒
再放入2小勺生粉抓勻，最後滴少許菜籽油封住醃製15分鐘
鍋熱後倒入菜籽油爆香葱姜後盛起
放入魚頭魚骨煎制焦黃後倒入砂鍋中燉魚湯
留底油加入適量清水
燒開後放入生菜，焯燙後揀出放至石鍋中
後在湯水中加入2勺豆瓣醬燒開，後在湯水中加入2勺郫縣豆瓣醬燒開倒入石鍋中
另起鍋再滴入適量菜籽油
爆香葱薑蒜、花椒和幹辣椒碎後淋在魚片上
