鮁魚煎餃如何做好吃又美味
鮁魚煎餃是一道營養早餐，主要烹調方法是煎。外表金黃酥脆，餡兒的味道鮮美，鮁魚煎餃蘸上芥末汁，讓人越吃越想吃。具有增強抵抗力，健腦益智，延緩衰老，止咳平喘，養胃健脾的養生保健功能。
主料
鮁魚 ：500g水餃皮 ：250g
五花肉 ：250g
輔料
葱花 ：適量麻油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
具體步驟
1.鮁魚洗淨，從背部片開，把魚肉片成2片
2.用湯勺把魚肉挖出
3.用刀把魚肉剁成肉泥
4.把剁好的魚肉和五花肉餡混合，加入料酒，葱花，鹽，麻油，雞粉
5.花椒水可以去除鮁魚的腥味（碗裏放入花椒，衝入沸水即可）將冷卻的花椒水加入調好的餡內，順時針攪拌，攪至肉餡發粘
6.將水餃皮放在手中，包入調製好的鮁魚餡，順時針捏花。
7.鍋中熱油，放入餃子，稍煎片刻加入一小碗水後，蓋上鍋蓋小火燜煮
8.聽到鍋裏有噼啪的聲音時，關火，開蓋，裝盤
一定要添加花椒水才能更好的去腥
