自制玫瑰花蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

蛋黃 ：4個
玉米油 ：40
低筋麪粉 ：80
糖 ：60
牛奶 ：60
蛋白 ：5個

輔料

酸奶 ：300
淡奶油 ：200
玫瑰花瓣 ：適量
獼猴桃 ：1個
芒果 ：2個
魚膠粉 ：10
鋼珠糖 ：適量
温水 ：適量

具體步驟

1.稱重低粉80克，直接稱在篩分的網裏，可以少洗一個盆哦

2.過篩

3.過篩後的低粉加入玉米油40克

4.攪拌

5.攪拌後，加入牛奶60克，繼續攪拌

6.之後，將蛋黃逐一加入，加入一個攪拌好，再加一個，這個時候再取一個無水無油的盆放蛋清

7.這是全部攪拌以後的樣子，蛋黃黃面加，烤出的蛋糕會比較細膩

8.將蛋清打發到有泡泡眼

9.加入白糖30克

10.蛋白打發到濃稠一些的時候加入白糖30克

11.將蛋白打發到濕性打發，這個時候烤箱180度，預熱5分鐘。

12.取三分之一的打發好的蛋白和蛋黃糊混合，用翻拌或切拌的方式，不可以畫圈

13.部分混合好的蛋糕糊

14.將混合好的蛋糕糊倒入剩下的打發好的蛋白中

15. 將蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀抹平。由於我用的是三能的金烤盤，不沾，所以沒有墊油紙，如果用一般的烤盤，請先墊一張油紙再倒入蛋糕糊

16.將烤盤放入烤箱中層，18-20分鐘，一看上色情況，二聞蛋糕香氣

17.蛋糕烤好了，出爐

18.200克淡奶油加20克糖打發到有紋路，放到冰箱冷藏待用

19.魚膠粉加温水攪拌，加入酸奶中，攪拌後的酸奶慕斯液放冰箱冷藏，變得濃稠

20.濃稠的酸奶慕斯液和打發好的淡奶油混合，翻拌手法

21.用適合的模具分出兩片蛋糕

22.將一片蛋糕放入6寸蛋糕模，倒入慕斯液，放冰箱冷藏，待慕斯液固定後再放入另一片蛋糕，再倒入剩餘慕斯液。冷藏4小時

23.4小時後的酸奶慕斯蛋糕就做好了。然後進行裝飾

24.取兩個芒果，一個獼猴桃洗乾淨削皮。

25.用獼猴桃切出葉子的形狀

26. 芒果沿果核切出果肉，切成薄絲

27.擺出一朵花的樣子

28.擺好三朵花

29.脱模

30.泡一碗玫瑰茶，待涼涼後，撕下玫瑰花瓣

31.撕下的玫瑰花瓣點綴在蛋糕周圍

32.撒上鋼珠糖

33.完工

34.配上玫瑰茶，完美的下午茶有了

烹飪技巧

擺花的時候不要放在太中間，不好看