自制玫瑰蛋糕卷如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低粉 ：100
蛋黃 ：4個
糖 ：70
鹽 ：3
橄欖油 ：20ml
牛奶 ：90ml
蛋白 ：4個

輔料

玫瑰花幹 ：適量

具體步驟

1.稱量好各材料

2.蛋白加入少許鹽，分三次加入大半的糖，打至乾性發泡

3.蛋黃中加入奶與油，打蛋器慢速攪拌10秒至混合均勻

4.再篩入低粉

5.倒入玫瑰花花瓣

6.打蛋器慢速攪拌30秒

7.取1/3的蛋白霜加入麪糊中，翻拌均勻

8.又倒回2/3的蛋白霜中，翻拌均勻即成蛋糕麪糊

9.倒入鋪有油紙的烤盤裏抹平，再撒上少許玫瑰花花瓣

10.烤箱150度預熱，中層150度烤18分鐘，加固1分鐘防表面脱落，出爐倒扣，撕開油紙，將蛋糕捲起來定型；

11.然後將油紙移開，放涼再切件吃

烹飪技巧

麪糊要用翻拌的手法，不要打圈。蛋白可以打到乾性則可。出爐趁熱撕開油紙，捲起定型。