美味的豆花魚如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

草魚 ：1條
水豆腐 ：1塊
豆芽 ：250
豆皮 ：2張

輔料

郫縣豆瓣醬 ：適量
辣椒 ：適量
生抽 ：適量
大料 ：適量
麻椒 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
耗油 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.草魚切片

2.生抽 老抽 耗油 料酒 花椒 大料 鹽適量 放魚裏醃製20分

3.鍋放少許油 葱薑蒜下鍋煸炒 放麻椒 幹辣椒捏碎 郫縣豆瓣醬 中火煸炒

4.放豆芽煸炒 加少許料酒放水 水量要能沒過魚 先放魚頭煮6分鐘 大火煮開轉中火

5.放入豆腐 加鹽 蒸魚豉油 放入帶骨魚片再煮5分鐘

6.把魚片都放入 放豆皮開鍋撒上香葱 完成

烹飪技巧

魚煮的時間不能太長老了就不好吃了要嫩才爽口