健康又美味，黃花魚的做法？黃花魚這麼做

黃花魚是長期受廣大消費者青睞的一種魚，也是我們日常生活中比較常見的一種魚。黃花魚含有豐富的維生素和蛋白質，而且肉質鮮美，口感好，對人體有很好的益補作用。黃花魚的做法多種多樣，可以清蒸、可以紅燒、可以煮湯。那麼黃花魚怎麼做才好吃呢？下面就一起來聽小編介紹黃花魚的做法吧。

一、黃花魚的做法

1.去市場買一條鮮活的黃花魚，可以叫賣魚的老闆幫忙刮掉魚鱗，順便把魚的內臟也處理一下。然後買根大葱、買塊生薑，再買一個蒜回來調味。

2.將魚清洗乾淨晾乾，然後將生薑一些切絲，一些切片、大蒜剁碎、大葱切片備用。

3.往鍋內倒入適量的油，用鍋將油搖均勻，熱油後將切好的薑片放入鍋中，炸到薑片呈現金黃色後把薑片撈出來。

4.將晾乾的黃花魚放入鍋中，小火慢煎，等一面煎到金黃色再翻到另一面，不要一直反覆翻，等兩面都煎到金黃色後盛起來放在乾淨的盤子裏。

5.往鍋內再放一些油，放入切好的薑絲、葱片和蒜末，爆炒到有香味溢出。將放在盤子裏的黃花魚倒入鍋中，並倒入少量的料酒、耗油、生抽調味，再倒入適量的清水。燒開後將火調小，然後用鍋蓋蓋住，等湯汁剩下少量的時候關火。起鍋前可以加入少許葱花裝飾，然後裝盤。香噴噴的黃花魚就做好啦。

二、做黃花魚的注意事項

1.殺黃花魚的時候，不僅要去魚鱗，內臟也要處理乾淨，黃花魚的頭皮也可以去掉，可以去除異味。煎魚前要將魚身上的水分晾乾，如果趕時間，可以用紙將魚身上的水分擦乾。

2.黃花魚肉質鮮嫩，煎的時候油要比煎其它魚多一點，避免將肉煎散，煎的時候鍋要先燒熱，油也要燒熱到有點冒煙。煎的時候要有耐心，火要小，煎至金黃即可，不宜過長。

3.黃花魚身上有寄生蟲，不能生吃，一定要煎熟，不能因為擔心肉質煎散，沒有煎熟就起鍋，特別是在最後一道工序的時候，如果擔心黃花魚沒煎熟，加入調料後要多燒開一會，保證整條魚熟透。

黃花魚的做法多種多樣，小編介紹的這種做法是比較家常而且容易操作的。黃花魚營養豐富，蛋白質含量高，魚肉鮮嫩柔軟，易於被人體消化吸收。看完小編的介紹，是不是有種想要試看看的衝動。趕緊去市場買條鮮活的黃花魚，跟着小編的步伐試着做看看吧，這樣做出來的黃花魚健康又美味。