準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豆腐皮 :
1張 雞蛋 :
3個肉餡 :
400 輔料
胡蘿蔔 :
50 薺菜 :
40黑芝麻 :
10 姜 :
適量葱 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 肉餡放鹽,澱粉,料酒,薑末等攪拌上勁,葱,薺菜,胡蘿蔔切末,黑芝麻淘洗炒香。
2. 將薺菜碎,胡蘿蔔末,黑芝麻,香葱末放入肉餡中攪勻。
3. 雞蛋液放少量鹽,一勺澱粉攪勻攤成蛋皮,豆腐皮汆燙一下。
4. 豆腐皮切小片放在蛋皮上,再放肉末;也可以豆腐皮切大片,再放蛋皮,放肉末卷好即可。
5. 入鍋蒸上大氣轉中小火20分鐘。
6. 胡蘿蔔切片擺盤。
烹飪技巧
由於加了豆腐皮,蒸的時間就要稍長。