準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
油皮 :
150 榨菜 :
50 胡蘿蔔 :
100香菇(幹) :
50 綠豆芽 :
100 韭黃 :
50 姜 :
15 輔料
鹽 :
3 白砂糖 :
3 胡椒粉 :
2香油 :
5澱粉(豌豆) :
10 具體步驟
1. 香菇用清水浸軟,去蒂,切細絲,胡蘿蔔,榨菜分別洗淨,切細絲,豆芽,韭黃分別洗淨,韭黃切段。
2. 用2湯匙油爆香薑絲,胡蘿蔔,榨菜,放入香菇同炒透,將豆芽放入炒勻,加入調味,韭黃同炒勻,盛出成餡料。
3. 豆腐皮(油皮)用濕布抹透至軟,將餡料放入,捲成長條形,在收口處塗上粉漿待用。
4. 燒熱炒鍋,下油約1/4杯,放入素菜卷煎至兩面金黃色,盛出,斜切大段便可供食。