豆腐皮春捲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

油皮 ：500
冬筍 ：100
蝦仁 ：100
薺菜 ：750
豬肉(瘦) ：150
小麥麪粉 ：50

輔料

香油 ：100
味精 ：3
鹽 ：5
姜 ：10

具體步驟

1. 豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊；

2. 冬筍、豬肉都洗淨切成細絲；

3. 薺菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝乾切碎；

4. 麪粉放入碗內，加水調成濕漿；

5. 炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡；

6. 豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上麪漿（共包成30個春捲）；

7. 原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春捲逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。