美味酸菜醃筍炒雞丁如何做好吃又美味
山城的原住民常把筍和酸菜一起醃，我很喜歡這種特殊的味道本應用五花肉來炒更香.但我怕五花肉脂肪多，就改良了一下.用去皮雞肉來炒.味道也不錯.可佐粥.可拌麪酸菜醃筍本夠鹹了當配料也不錯，酸菜醃筍炒雞丁很鹹香也是也是美味的家常菜。
主料
去皮雞肉 ：150姜 ：適量
酸菜醃筍 ：300
蒜頭 ：適量
輔料
糖 ：適量胡椒粉 ：適量
油 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
地瓜粉 ：適量
具體步驟
1.準備食材
2.酸菜醃筍用漏勺漂洗一下瀝乾水雞肉切丁依次加入胡椒粉.鹽.雞精.地瓜粉攪拌勻蒜頭去皮切末姜剁細末
3.鍋熱下油煸香蒜末
4.放入雞丁煸炒至變色盛出
5.鍋中再放一點油煸香薑末
6.放入酸菜醃筍炒出香味
7.加半碗清水蓋鍋蓋燜煮五分鐘
8.加點糖提味
9.加入煸過的雞丁繼續翻炒勻
10.等汁完全收干時起鍋裝盤
酸菜醃筍本夠鹹了.炒時只加點糖提味不須再加鹽和醬油酸菜醃筍性寒.炒時加點姜才不傷胃喜辣的可加辣
