米酒蛋花圓子羹如何做好吃又美味
米酒蛋花圓子羹是非常經典的一道甜品，味道甜兒不膩，有一股淡淡的米酒香，很多女性非常喜歡這道甜品。米酒蛋花圓子羹就是將小湯圓中放入雞蛋，加入少量的米酒熬製而成，製作方法簡單，將米酒的清香與小湯圓完美的融合在一起，好吃又解膩。
主料
糯米粉 ：100g糯米 ：650g
輔料
白糖 ：20g水 ：3000ml
可可粉 ：50g
雞蛋 ：1顆
棗 ：2粒
酒麴 ：5g
具體步驟
1.糯米提前一晚浸泡，手指可以輕鬆捏碎即可。
2.上籠屜蒸40分鐘。
3.自然晾到温手的狀態，倒入酒麴，抓勻。然後壓實，用手在中間戳洞，灌入温開水，在表面再撒上些酒麴。觀察36小時，鬆軟即可。
4.糯米粉加入少許水。
5.攪拌成絮狀。
6.揉成光滑的麪糰。
7.取一小塊加入可可粉揉勻。如果幹，可以適量加水。
8.分別取1克麪糰。
9.搓成小丸子。
10.雞蛋打散。
11.鍋開放入圓子。
12.圓子浮起來後加入提前製作的米酒。
13.攪拌均勻，有結塊的壓一壓打撒。
14.再次開鍋倒入蛋液攪拌。
15.出鍋前倒入少許糖即可。
16.放上兩粒棗。
羹
