濃郁的香葱蛋糕卷如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

喜歡吃香葱味的零食的朋友們有福啦，在家可以自己做的香葱蛋糕卷，做法簡單，味道濃郁，香軟可口，家裏有老人小孩的都可以吃，再也不用到蛋糕店去花冤枉錢啦，喜歡的朋友一定要學會，當成下午茶和零食都是極好的選擇，趕緊跟我學起來吧。

主料

雞蛋 ：4個
玉米油 ：40
低筋麪粉 ：90

輔料

水 ：60
細砂糖 ：60
葱粒 ：20

具體步驟

1.蛋黃和蛋清分別打在兩個無水無油盆裏，蛋黃加入15克細砂糖拌均勻

2.加入玉米油拌均勻後再加水，拌均勻。

3.篩入已經提前過篩的麪粉

4.用刮刀將其拌均勻

5.蛋清分三次加入45克細砂糖，打至偏乾性發泡

6.提前預熱烤箱，連接烤箱，按下“上/下烤”，170度，30分鐘。

7.取1/3打發好的蛋清放到蛋黃糊裏，用刮刀從底部向上拌均勻（不可打圈喲）

8.拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆裏，繼續從底部向上拌均勻

9.拌好的蛋糕糊

10.取一半的葱粒撒在鋪了油紙的烤盤裏

11.將蛋糕糊倒進烤盤裏，刮平表面，震出氣泡，撒上剩餘的葱粒

12.烤箱預熱10分鐘達到170度了，將烤盤放進烤箱中層，烘烤18分鐘

13.烤好的蛋糕立即取出，倒在鋪了油紙的烤架上，趁熱撕掉油紙

14.藉助擀麪杖將蛋糕捲起卷緊

15.待蛋糕涼後再切開

烹飪技巧

1、蛋白打至偏乾性即可，不需要打至乾性發泡。2、打發好的蛋白與蛋黃糊拌的手法要正確，不可打圈，應該從底部向上翻拌均勻。