香氣濃郁的百香果磅蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糖粉 ：80
低筋麪粉 ：120
泡打粉 ：2.5g
雞蛋 ：2個
黃油 ：85
百香果汁 ：90

輔料

透明果膠 ：30
堅果 ：適量
涼開水 ：6

具體步驟

1.百香果切開，挖出果肉，稱取90克果汁，果核無需過濾掉。

2.準備其他食材，黃油軟化備用。

3.糖粉過篩，加入到黃油中。

4.攪打至發白蓬鬆的狀態。

5.雞蛋液少量多次地加入到黃油中打發，每次都要混合均勻再放蛋液。

6.篩入低筋粉和泡打粉，用刮刀切拌混合。

7.加入百香果果汁，拌均勻。

8.模具刷上烤盤油。

9.倒入麪糊，並用勺子將蛋糕糊抹成中間凹兩邊高。

10.放入烤箱中層180度40分鐘左右，蛋糕頂部焦黃，牙籤從裂縫中插進去沒有帶出濕麪糊就可以了。

11.晾涼到温温狀態時，用保鮮膜包住蛋糕，放冰箱冷藏保存，吃的時候再裝飾。

12.準備裝飾：30克透明果膠膏加入6克涼開水，然後隔熱水融化。

13.將果膠抹在蛋糕上，每個面都抹上。

14.然後用糖粉裝飾兩邊，中間用鮮百香果肉裝飾，並放上堅果，完成。

15.切片即可享用。

烹飪技巧

1、蛋糕烤至20分鐘時，可以拿出用小刀在頂部劃一個刀口，這樣會使蛋糕裂口更加整齊美觀，我的是自然裂開。2、磅蛋糕做好後，冰箱冷藏3天，口感更好。