準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
黃油 :
50 牛奶 :
60 雞蛋 :
5個鹽漬櫻花 :
適量細糖 :
70 低筋麪粉 :
65 輔料
淡奶油 :
150 具體步驟
1.將鹽漬櫻花用涼水泡開備用
2.將蛋清蛋黃分開備用;
3.黃油液化後加入麪粉,攪拌均勻;
4.加入牛奶,混合均勻;
5.加入蛋黃,混合均勻;
6.蛋白打發,細糖分次加入;
7.蛋黃部分與蛋白部分混合均勻
8.烤盤上鋪紙,放上瀝乾水分的櫻花;
9.蛋糕糊倒在櫻花上,鋪平;
10.烤箱焙烤檔170度,烤制18min
11.將餡料奶油加糖打發,抹在置涼的蛋糕上,捲起即可
烹飪技巧
1.蛋白攪拌鷹嘴狀即可2.烤盤鋪紙前可以少噴點水