香氣濃郁的迷你夾心鬆餅如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：50
低筋麪粉 ：30
玉米澱粉 ：15
牛奶 ：50ml
色拉油 ：5

輔料

細砂糖 ：15
鹽 ：1

具體步驟

1.材料大集合。

2.分離好的蛋黃。

3.分離好的蛋清。

4.蛋黃里加入色拉油，乳化均勻，再加入牛奶。

5.再加入過篩的麪粉和玉米澱粉。

6.攪拌至無顆粒狀的麪糊備用。

7.蛋白加鹽，分三次加糖打至濕性發泡。

8.取1/3的蛋白糊加入到蛋黃糊中，攪拌均勻。

9.再將拌勻後的麪糊倒回剩下的蛋白糊中。

10.切拌均勻的麪糊備用。

11.舀一勺麪糊放入鍋中，小火慢煎。依次舀入麪糊。

12.待表面起小泡是用小勺子小心翻面煎另一面。

13.煎至兩面金黃即可出鍋。

14.根據個人喜好夾上果醬即可。

15.成品圖。

烹飪技巧

1.一定要小火慢煎。2.煎至表面有起小泡時要及時翻面，以免煎焦。