營養豐富的迷你夾心鬆餅如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

淡奶油 ：10
雞蛋 ：1個
鹽 ：1
低筋麪粉 ：65
牛奶 ：65
糖 ：20
油 ：5

輔料

藍莓醬 ：適量
白醋 ：2滴

具體步驟

1.備好所需材料。

2.把蛋黃、蛋清分開備用。

3.把蛋黃里加入油、糖（5克）、鹽、牛奶、淡奶油混合均勻。

4.再加入麪粉攪拌成蛋黃糊。

5.麪糊用濕布或保鮮膜蓋好備用。

6.蛋白液加入兩滴白醋用打蛋器，分兩次加糖（餘15克）打發至濕性發泡，拿起打蛋器有小尖角就行了。

7.將蛋白霜分兩次加入蛋黃糊中，切拌均勻成麪糊。

8.和好的麪糊。

9.平底鍋熱鍋後，用湯勺倒入一小勺麪糊，依次倒入，小火慢煎。

10.煎至兩面金黃即可。

11.成品圖。

烹飪技巧

1.打發蛋清時加點白醋，可以去腥味。2.在放入鍋中煎時最好用小火慢慢煎，不然容易糊鍋。3.蛋白霜加入蛋黃糊裏時以切拌方式，不然會消泡。4.麪糊稍微有小泡時或用鏟子可以鏟動時需翻面煎至。