鮮美的炸魚塊燉粉條如何做好吃又美味
炸魚塊燉粉條，鯽魚在生活中也經常看到，鯽魚味道鮮美受到越來越多人的歡迎，所以鯽魚燉粉條的做法也成為了很多人的選擇，鯽魚中含有的維生素蛋白質等對人體也有一定的促進作用。粉條滑溜溜、美滋滋的，出溜一口進嘴，真是非常的愜意。
主料
鯽魚 ：1000粉條 ：200
輔料
麪包粉 ：100生粉 ：50
香葱 ：一顆顆
大料 ：2個個
桂皮 ：一塊塊
醬油 ：2匙匙
雞蛋 ：2個個
花椒 ：20粒粒
姜 ：一塊塊
辣醬 ：4勺勺
具體步驟
1.買一條二斤左右的鯽魚買的時間讓攤主把內臟去掉。
2.把魚的兩邊厚一點的取下來以後有用。
3.取一小盆把鯽魚切成稍微大一點的塊把辣椒醬放入加點醬油和香葱，姜，花椒大料等醃製一宿。
4.把醃製好的魚塊取出加點的生粉抓胡。
5.取一小碗打兩個雞蛋絞打散把魚塊沾滿蛋液。
6.裹上面包粉在沾蛋液，反覆沾兩次麪包粉。
7.把沾滿面包粉的魚塊裝盤記住一定要讓麪包粉包裹好麪包粉。
8.油温4成熱時把魚塊下鍋小火炸定形撈出讓油温上生至6成熱時在把魚塊下鍋付炸，這時有點發黃了關火燜一小會讓魚熟透，在撈出讓魚温上生7至8成熱在炸一回上色金黃色時烙出。(這時魚塊是外焦裏嫩)
9.取一砂鍋把香葱兩根打結放在鍋底這是防止糊鍋把粉條下鍋底在放魚頭加入辣椒醬4匙把醃製魚的湯汁倒入鍋里加點水大半鍋就行葱姜下鍋把魚塊碼放在鍋裏大火燒開小火慢燉20分鐘就熟了。
10.湯汁塊幹了出鍋裝碗撒點葱花就大功告成了。
1.買回來的魚在攤宰殺乾淨拿回來，清洗乾淨用醬油花椒等醃製一宿入味。2.醃製好的魚用刀切兩半切成大一點的塊加點生粉爪幾下。3.這個菜挺費事的炸就反覆炸好幾次那。4.炸好之後下鍋時鍋底墊幾顆小葱，防止糊鍋。
