可口的酸奶戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

蛋 ：4個
糖 ：80
玉米油 ：30
低筋麪粉 ：80
老酸奶 ：80

輔料

草莓 ：適量

具體步驟

1.準備材料

2.蛋白和蛋黃分開，在蛋黃中加入20克的糖用蛋抽攪拌順滑後加入油和酸奶繼續拌勻

3.篩入低筋麪粉

4.刮刀之字型劃拌均勻

5.蛋白加幾滴白醋打出粗泡後分三次放入剩下的糖打至硬性發泡（打蛋器提起呈小彎鈎狀）

6.取三分一放入蛋黃糊中拌勻

7.接着倒入蛋白霜中繼續翻拌均勻

8.倒入8寸不沾模具中，震幾下將大氣泡振出

9.放入預熱好的烤箱150度80分鐘左右

10.取出迅速震下然後倒扣放涼脱模，食用時候加點酸奶和水果點綴配合吃口感更好

烹飪技巧

我用的是陽晨8寸不沾模具，全程低温烤制，效果不錯，表面也沒有開裂各家烤箱温度不一樣，請酌情增減麪糊翻拌時候動作要快並且輕柔，從底部翻起然後切拌避免消泡酸奶是那種濃稠的