海蜇頭拌白菜如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

海蜇頭拌白菜是一道非常好吃的涼拌菜，通常在夏季最適合人們食用。它的色澤鮮豔，清脆可口還伴有一絲的甘甜。此外，海蜇頭中含有多種人體所需的營養成分，特別是人體最需要的碘，對於高血壓等疾病有一定的功效。但對於脾胃不好的人要少吃。

主料

白菜芯 ：300g
海蜇頭 ：200g

輔料

香油 ：一勺
鹽 ：少許
醬油 ：三湯匙
蒜 ：3瓣
米醋 ：1.5湯匙
白糖 ：一小勺

具體步驟

1.準備材料；

2.這是海蜇頭，用的是上好的；

3.用清水浸泡10分鐘左右，上好的海蜇頭不是非常的鹹；

4.浸泡的海蜇頭品嚐一下鹹度，口感合適就沖洗乾淨，瀝乾水分；

5.蒜放入蒜臼子中，放少許的鹽；

6.搗成蒜泥；

7.蒜泥盛入小碗中，倒入三湯匙的醬油；

8.倒入1.5湯匙的米醋；

9.放入一小勺白糖；

10.放入一勺香油；把蒜泥汁攪拌均勻待用；

11.白菜芯流水下衝洗乾淨；

12.瀝乾水分後縱向切成細絲；

13.白菜絲盛入大碗裏；

14.把處理好的海蜇頭放在白菜上，放少許的胡蘿蔔絲調整顏色；

15.蒜泥汁、海蜇頭白菜這時就可以上桌；

16.蒜泥在吃的時候倒入白菜裏，拌勻了就可以開動。

烹飪技巧

蒜泥汁一定不用早早的放進去，放早了白菜會殺出很多水；海蜇頭一定不要泡到沒有鹹味，拌到菜裏會沒有滋味的。