家常菜子姜肉絲如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

裏脊肉 ：300
子姜 ：200

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量
芹菜 ：適量
紅椒 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.食材洗淨備用

2.肉切絲

3.用1勺生抽與少許料酒，少許鹽，重量澱粉醃漬5分鐘

4.芹菜洗淨去葉，切成小段

5.子姜切絲，紅椒去蒂去籽切絲，蒜切末

6.鍋內下油至8成熟，入蒜片爆香

7.隨後將肉絲倒入滑炒至斷生

8.將肉絲拔到一邊，下芹菜段炒片刻

9.其次下薑絲與紅椒一起炒勻,加少許鹽

10.將所有食材炒勻後,加少許水燜一下,放雞精即可關火

烹飪技巧

小提示:購買姜時,一定要仔細辨別姜的顏色,凡是外表微黃、白嫩且已經脱落的姜，大多是被硫磺燻烤過的，含有鉛、硫、砷等有毒物質，人體過量食用就會對呼吸系統產生極大的危害，嚴重時甚至對肝臟和腎臟造成一定程度的傷定。