口感豐富的酒釀的製作如何做好吃又美味
主料
糯米 ：250輔料
酒麴 ：2冷開水 ：100毫升
具體步驟
1.糯米淘洗4-5次後，加水浸泡一夜，至手能碾碎；
2.瀝乾水，放蒸鍋裏大火蒸，水開了以後10分鐘左右至熟；
3.放碗裏，趁熱分次加冷開水，用手搓到米不成團，散開；
4.冷卻到30度左右時，撒酒麴，拌均勻；
5.壓實，用手在挖個小洞，在洞裏撒少許酒麴並加少量的冷開水；
6.蓋上蓋密封，發酵3-4天即可。
1、一袋安琪酒麴8g,可以做4斤米左右，我就剩下這麼多糯米，吃飯的碗裝了一碗，大概是250g，拌米用了2g不到，最後在小洞裏又撒了一點點，總共是2g左右；2、一斤米一般需要冷開水200ml，我這大概半斤，100ml還稍微多了點，最後米有點爛；3、最後不要再在米上面撒酒麴，我試過，上面長了一層白毛，雖然白毛去掉也能吃，但味道苦
