家庭電飯煲做蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
蛋糕粉 :100
玉米油 :30ml
純牛奶 :60ml
主料
雞蛋 :4個蛋糕粉 :100
輔料
白糖 :80玉米油 :30ml
純牛奶 :60ml
具體步驟
1.把蛋清分離出來
2.把蛋黃拌勻
3.加入20g白糖拌勻
4.把牛奶和玉米油放下去拌勻
5.篩入蛋糕粉
6.把蛋糕粉拌成無顆粒的蛋液
7.把蛋清打成魚眼泡加入20g白糖
8.把蛋白打至泡沫狀,加入20g糖繼續打
9.把蛋白打發至紋理加入20g糖高速繼續打發
10.把蛋白打發至直角不彎,可以倒扣即可
11.把打發好的蛋白分三次和蛋黃液上下左右拌勻,不要打圈
12.把拌好的蛋液放到提前預熱五分鐘的電飯煲裏,(電飯煲放點油容易倒扣)輕震幾下,排出氣泡,按下煮飯健即可
13.當電飯煲回到保温狀態,用濕毛巾蓋住排氣孔,二十分鐘後拿開毛巾,再次按下煮飯健。當電飯煲再次跳到保温狀態,過二十分鐘可以開蓋了!(我心急,等了十分鐘打開,蛋糕有點回縮)
14.把蛋糕倒扣出來即可
1、打發蛋白的容器一定要無油無水。2、打發的蛋白,分三次和蛋黃液上下左右拌勻,不能轉圈,否則會消泡